Le couteau de chef Tojiro DP 3 couches Gyuto F-312 mesure 29,5 cm de long et possède une lame de 18 cm en acier inoxydable VG-10 à trois couches (dureté Rockwell 60 +/-1). Grâce à sa poignée ergonomique, il garantit une manipulation équilibrée pour des coupes précises et sans fatigue en cuisine.